Vinkkejä kasvisruokailuun

Oon saanut jonkun verran kysymyksiä liittyen kasvisruokavaliooni ja ylipäätään siihen, miten kasvisruokailijan tulisi syödä. Ajattelimpa siis, että olisi kiva taas pitkästä aikaa rustailla vähän omia fiiliksiä ja samalla myös vähän vinkkejä kasvisruokavaliota koskien.
Mä oon itse syönyt nyt lähes vuoden täysin vegaanisesti – välillä kuitenkin joustaen mm. lohen ja kananmunien suhteen – ja mun olo ei ole koskaan ollut parempi. Sen lisäksi, että kasvisruokavalio on keventänyt oloani, auttanut vatsantoimintaani ja kehittänyt ruoanlaittotaitojani, se on myös lisännyt tietoisuuttani mm. liha- ja maitotaloustuotteiden valmistamisen epäeettisyydestä ja eläimiin kohdistuvasta usein todella katalastakin kohtelusta.
Se, että aikoinaan lopetin lihansyönnin ei niinkään perustunut eläinten oikeuksiin, vaan puhtaasti siihen, että koin lihansyönnin itselleni turhaksi – en nauttinut sen mausta, enkä kokenut tarvitsevani sitä oikeastaan yhtään mihinkään. Jätin lihan kokonaan pois, kun muutin asumaan omilleni ja sillä tiellä ollaan edelleen.
Nyt kun kasvissyöntiä on tullut harrastettua jo pitkään ja sen kautta tullut opittua myös enemmän sen eettisyydestä ja hyvistä vaikutuksista ympäristöön, ovat myös omat arvoni mm. eläinten oikeuksia koskien muuttuneet aika paljonkin. Niinkuin mainitsin, olen tullut yhä tietoisemmaksi siitä, miten liha- ja maitotuotteiden valmistaminen vaikuttaa ympäristöön ja kuinka huonosti mm. lehmiä, sikoja ja kanoja saatetaan maatiloilla kohdella. Pari aika pysäyttävää ja silmiä avaavaa dokumenttiakin on tullut tässä lähiaikoina katsottua (Cowspiracy, Forks Over Knives ja Fat, Sick and Nearly Dead 1&2) ja ne jos jotkin ovat vaan vahvistaneet haluani syödä kasvisruokaa entistä enemmän. Jos pystyn kasvikunnan tuotteita syömällä edes jollakin tapaa vaikuttamaan liha- ja maitotaloustuotteiden valmistuksesta kärsivien eläinten oloihin ja ympäristöön, merkitsee kasvissyönti mulle enemmän kuin pelkästään herkullisia makuelämyksiä ja parempaa oloa.
Haasteena kasvisruokavalioon siirtyessä uskoisin monilla olevan sen, ettei hyvää kasvisruokaa yksinkertaisesti osata laittaa. Kokemukset kasvisruoasta ovat usein jotakuinkin “kuivaa ja mautonta” tai “pahaa pupujenruokaa” ja mielikuva kasvissyönnistä on juurikin se, että ruoka on samaa salaatti-tomaatti-kurkku settiä päivästä toiseen. Okei, kärjistin ehkä hieman, mutta näin se tuppaa aika usein menemään.
Näiden omista kokemuksistani kasvisruoasta huomattavasti poikkeavien mielipiteiden takia rakastan laittaa ystävilleni ja perheelleni kasvisruokaa, sillä saan joka kerta hämmästyneitä katseita ja ihastuneita ilmeitä, kun ruoka ei olekaan maistunut kuivalta ja mauttomalta. Kommentit ovat olleet luokkaa “Ai kasvisruoka voi oikeesti olla näin hyvää!!” tai “Miks mä en oo tajunnut tehä tällasta itte?!”, kun ruoka onkin ollut niin herkullista. Se fiilis, kun mun laittama ruoka saa toisen silmät syttymään, pään nyökkäilemään ja suun hymähtelemään tyytyväisyydestä, on ihan mahtava. Ja kyllä, kehuin itseäni juuri hyväksi kokiksi #noshame. Mutta nyt itserakkaus sikseen ja takaisin ruokapuheisiin.
Koska lupasin kasvisruokavinkkejä, niin niitähän piisaa. Listasin alle omia lemmpareitani niin aamupalalle, lounaalle ja illalliselle, sillä päivän suurimmat ateriat tuntuvat aiheuttavan eniten hämmennystä ihmisissä- miten saa tarpeeksi energiaa ja kuinka paljon tulee syödä.
Omakohtaisen kokemuksen perusteella voin sanoa, että varsinkin urheilevien kasvisruokailijoiden/vegaanien tulee syödä PALJON. Koska ruokavalio perustuu suht. kevyisiin raaka-aineisiin, saa ruokaa ihan oikeasti syödä ihan reilusti. Toki kannattaa pitää huolta, että makrojakauma on kunnossa ja energiamäärä vastaa päivittäistä kulutusta, mutta silti, saa ja pitää syödä tarpeeksi.
Uskaltaisin nimittäin sanoa, että liian moni kasvissyöjä syö aivan liian vähän, minkä takia energiaa esimerkiksi treenaamiseen ei välttämättä ole ollenkaan. On siis ihan älyttömän tärkeää, että energiaa tulee tarpeeksi päivän aikana – säännölliset ruokarytmit ja ravitsevien raaka-aineiden käyttö ovat ihan avainasemassa, tietenkin kaikkien, mutta erityisesti kasvissyöjien kohdalla.
Huh, siinäpä tuli vinkkiä ja reseptiä kerrakseen. Mä olisin voinut jatkaa listaa vielä loputtomiin, mutta ehkä tällä kertaa on hyvä päättä nyt tähän. Ajattelin, että voisin koota jossakin vaiheessa vielä erikseen mm. väli- ja iltapalavinkkejä sekä terveellisiä herkkuja samankaltaiseen postaukseen. Miltä sellainen kuulostaisi?
Anyways, toivottavasti tästä on apua kasvisruokailuun! Tärkeimpänä vinkkinä kuitenkin sanon sen, että tärkeintä on uskaltaa vaan rohkeasti kokeilla erilaisia yhdistelmiä keittiössä! Ruoka-annosten ei tarvitse olla suoraan oppikirjasta, kunhan lautaselta löytyy monipuolisesti kasviksia, proteiinia, pehmeää rasvaa ja laadukkaita hiilarin lähteitä. Niiden avulla ollaan jo pitkällä. Tässäkin asiassa pätee yksi ja usein erittäinkin toimiva (henkilökohtainen lemppari) lause: Just get rid of the god damn box.
iinamaj
wou nam kiitti tästä! ihan mahtavia ideoita ja huomisen lounaspulmakin ratkes just 🙂 oon kaivannutki tällasta postausta eli tää tuli ihan tilauksesta! jes kiitti <3 nyt on taas ruokainspiraatiota!
väli- ja iltapalat + terveelliset herkut kuulostas kans huikeelta! 🙂
Laura
Jihuu, mahtavaa! Laitetaan nitä väli- ja iltapalavinkkejä tulemaan kanssa<3
ella elers
JES KYLLÄ AAMEN <3
Laura
AAMEN<3
Enni
Tän lisään samantien kirjanmerkkeihin! Oon huomannut kun itse kun aloitin hetki sitten täysin kasvipohjaisen ruokavalion, että makean himo on kasvanut ja treeni motivaatiota ei ole enää missään. Ennen kävin treenaamassa omaksi ilokseni vaikka joka päivä! Nyt jos saan raahattua itseni salille viihdyn siellä hyvin lyhyen ajan. Vaikkei salitreenissä olekaan kyse ajasta, mutta itselläni tämä tarkoittaa vain pari liikettä ja kotiin. MAkeanhimokin on niin suuri, että joka ilta on suuri pettymys syömistäni lakuista. Uskon että tämä kaikki on liian vähäisen kalorien saannin vaikutusta, sillä syön luultavasti kasvisruokalijana aivan liian vähän.. Helppoja ja terveellisiä välipaloja kehiin siis, jotta saa vielä lisää kaloreita ja potkua tähän kroppaan!!
Kiitos Laura TAAAAS ihanasta ja järkevästä kirjotuksesta! Oon niin koukussa! 😀
Laura
Ihana Enni<3 Joo, toi on varmasti aika yleistä, ettei energiaa tuukkaan tarpeeks ja sitten energiatasot on tosi alhaalla ja niitä helposti komensoi jollain sokeriherkuilla tai muulla mätöllä. Kiva, jos postauksesta on apua – nyt vaan uskallat syödä reippaasti enemmän, niin lähtee treenitkin kulkemaan!<3 pus!
Jenna P
Kaikki ruoat kuulostavat ja näyttävät niin mielettömän herkullisilta!! Kiitos näistä! 🙂
Laura
Kiitos:)
Katsku
Amen to this, ja kiitti uusista vinkeistä <3 ihanan kattava postaus!
Laura
Hihi kiitos<3
Terhi
Peukku!!
Laura
<3
Hanna
Ihan mielenkiinnosta kysyn että perustuuko ruolavaliosi enimmäkseen terveellisyyteen vai eläinten oikeuksiin? Tuli vain mieleen kun kuitenkin kelpuutat kananmunia ruokavalioosi. Minä syön myös pääsääntöisesti kasvisruokaa, mutta välillä kananmunia tai riistaa. Koen että pieni jousto helpotta arkea, mutta silti koen vähän huonoa omatuntoa kun en täysin luovu eläinkunnan tuotteista. En tiedä tarkkaan mihin haluan tällä kommentilla pyrkiä, mutta onko koetko sinä huonoa omatuntoa siitä että syöt välillä eläinkunnan tuotteita?
Anonyymi
Tai perustuuko se ekologisuuteen?
Kiitos mahtavasta, kattavasta ja mielenkiintoisesta postauksesta 🙂 älyttömän herkullisen näköisiä aterioita! Mietin, millainen sun vuorokauden makrojakauma suurinpiirtein on tai mietitkö sitä ollenkaan? Niin ja, ehottomasti täältä kannatusta väli- ja iltapalavinkeille ja terveellisiin herkkuihin 🙂 Tällaset on ihan huippuja! Kiva kun oli reseptejäkin joukossa eikä vaan kuolattavia kuvia 🙂
Laura
Moi Hanna ja kiitos kommentista:) Ruokavalioni perustuu ihan puhtaasti sen tuomaan parempaan oloon, sillä siitä kasvissyöntini alunperin lähtikin liikkeelle. Toki nyt kun sitä on tullut tehtyä jo pitkään ja olen myös lukenut asiasta paljon, perustuu se myös ekologisuuteen. Tunnen kyllä välillä vähän huonoa omatuntoa, jos ostan kananmunia, mutta olen samalla myös vähän sellainen tyyppi, etten ole täysin ehdoton tällaisten asioiden suhteen. Minulla oli pitkä aikakausi tuossa viime keväästä kesään, jolloin en syönyt kananmunia moneen kuukauteen, mutta nyt oon sitten taas aina välillä ostanut niitä kotiin.
Laura
Makrojakaumaa en oo sen tarkemmin laskenut, mutta pidän parhaani mukaan huolen, että proteiinia tulisi tarpeeksi. Oon lähiaikoina kyllä miettinyt, että meinaan joku päivä ihan laskea tarkemmin, miten noita makroja tulee päivän aikana syötyä, jotta saa vähän todellisemma kuvan, mutta tällä hetkellä meen vielä fiilispohjalta.
Kiitos, kiva jos postauksesta oli hyötyä ja sait vinkkejä:)
Anonyymi
Ihana postaus, kiiitooooos!!♡ Tulee hyötykäyttöön heti, kun koulu antaa aikaa pitkäkestosempaankin ruoanlaittoon.
Pakko kyllä siitä huomauttaa, että olet ollut lähes vuoden ovo-vegetaristi, et vegaani, sillä kananmunat ei vegaanin ruokapöytään kuulu.
Kiitos hyvästä blogista ja viboista!♡
Laura
Jes, hyvä hyvä!!<3
Ja kiitos korjauksesta, empäs tajunnutkaan, että tuohan se sana olikin, mitä mun olis pitänyt käyttää!:) Kiitos sulle itselles kivasta kommentista:))
annieveliina
Nyt oli kyllä ihan superhyvä postaus! Ite syön käytännössä kaikkea, mutta onhan näitä asioita alkanut kovasti miettimään.. Nuo annokset näyttääkin niin herkullisille ja musta se on kyllä hassua miten niin monet ajattelevat, että kasvisruoka ei vois olla hyvää. Tosin toissakerran söin koulussa kasvisversiona makaroonilaatikkoa ja se oli kyllä niin pahaa, että huh.. Ehkä tuollaisten huonojen kokemusten takia jotkut sitten pitävät kasvisruokaa mauttomana yms 🙁 Täällä on yks kasvisruokaravintola opiskelijahinnoin ja siellä kyllä tulee reippaasti eniten käytyä syömässä 🙂
Linda
Oi Laura tää oli kyllä niin hyvä ja kattava postaus kaiken kaikkiaan! Itse aloin siis kesällä kiinnostumaan yhä enemmän kasvis ruokavaliosta ja nyt kun oon tässä kuukauden asustellut itsekseni, oonkin ollut kasvis ruokavaliolla! Ja voi mikä olo mulla on! Ruokavalio muutoksen tuntee ja näkee, olo on energisempi ja kaikki se pöhötys on kadonnut! Kasvisruoka on muutenkin ihan pirun hyvää joka kerta, enkä ole pettynyt koskaan keittiössä hääräillessäni, vaikken mikään kokki olekkaan… heh 😀 Täysin ehdoton en kuitenkaan ole, ja mun lautaselta löytyykin vielä raejuustoa, puuroa, kalaa ja kanaa 🙂 Mutta olo on näin kaikin puolin on erittäin onnellinen <3
Ihanaa, että keräsit tähän hyviä vinkkejä ja reseptejä joita mun pitääkin laittaa heti käytäntöön! :´) Kaikki näyttää ja kuulostaa niiiiiiin hyvältä! <3 ja väli- ja iltapalat + terveelliset herkut kuulostas kans erittäin h y v ä l t ä 😉
Jenna
Mulla kyti varmaan vuoden ajan ajatus lihansyönnin lopettamisesta, ja kesän lopulla rohkaistuin vihdoin ja viimein jättämään ne kokonaan pois. Muutama viikko sitten päätin jättää myös maitotuotteet ja kananmunat, enkä voisi tyytyväisempi olla. Tehotuotannossa ei oo ees enää kyse siitä, että saataisiin kaikille ihmisille riittävästi ruokaa, vaan ihan puhtaasti bisnes ja rahanahneus. 😐 Ja kaikki se pienestä pitäen syötetty propaganda maidon terveellisyydestä, voi morjens! Itsekin vielä pari vuotta sitten ihmettelin kovaan ääneen ja povasin kaverilleni osteoporoosia, koska hän ei juonut maitoa 😀 hyvin on aivopesu mennyt perille, siitäkin päivänselvästä tosiasiasta huolimatta, että eihän se lehmänmaito todellakaan ole meille ihmisille tarkoitettu.
Mut joo, tosi kivoja vinkkejä ja herrrkullisen näköisiä annoksia <3 kyllä kasvisruoka vaan on ihan parasta!
Anonyymi
Ah kiiitos laura ! <3 oon ite syöny vegaanisesti vasta noin kuukauden ja ruoanlaitto vielä vähän hakusessa joten tämä tuli kuin tilauksesta!
Muutenkin pakko vielä kommentoida että sun blogi on kyllä ihana! Onnistut todella välittämään sitä hyvää oloa tänne ruudun toiselle puolelle. Hyvää loppusyksyä sulle! 🙂