Browsing Tag

vegaani

    SIENIRISOTTO SPELTISTÄ

    13.10.2017

    Syksyn ja kylmien ilmojen tullen, olen taas innostunut kokeilemaan keittiössä uusia juttuja. On tehty nyhtökaura-lasagnea, erilaisia pastakastikkeita, granolaa, wokkia ja itsetehtyä pizzaa – ja kokkailuinto sen kuin kasvaa! Harva se päivä mietiskelen, mitä kaikkea sitä voisi taas testailla ja kokeilla nyt, kun ilmojen kylmetessä kotona tulee vietettyä taas enemmän aikaa.

    Tällä viikolla tuo uusi kokeiluni oli elämäni ensimmäinen risotto. Rakastan risottoja, mutten ole koskaan tehnyt sellaista itse. Jollakin tapaa sen valmistaminen on tuntunut aina niin vaivalloiselta, vaikka todellisuudessa en ole edes tutustunut resepteihin sen tarkemmin.

    IMG_8315

    Ja kyllä, nuo ennakkoluulot osoittautuivat nimenomaan ennakkoluuloiksi, kun aloin kokkailuhommiin. Risoton teko – tai ainakin tämän nimenomaisen risoton teko – oli yllättävän helppoa ja oikeastaan todella yksinkertaista. Ainekset ja vesi vain pannulle, mausteet sekaan ja kannen alle n. 30-40 minuutiksi muhimaan. Siinä se ruoka valmistui helposti samalla, kun siivoilin ja järjestelin kotia keskiviikkoillan ratoksi.

    Vaikka yksinkertainen tämä resepti olikin, tämä nimenomainen risotto oli kuitenkin tavallista erityisempi siinä mielessä, että käytin risottoriisin sijaan speltinjyviä ”riisinä”.

    Sain SunSpeltiltä jonkin aikaa sitten testiin muutamia spelttituotteita, joista yksi olivat nämä risottojyvät, jotka tosin jonkin aikaa joutuivat odottamaan kaapissa pannulle pääsyään. Mutta vihdoin tällä viikolla se pannulle pääsy -hetki koitti.

    Ja onneksi koittikin, sillä kyseinen ruoka nousi ensimmäisen haarukallisen jälkeen omien lemppariruokieni kärkeen! Nimittäin oli niin herkullista, täyteläistä ja hyvää!

    Ja vaikka ehkä arkiruoka olisi, voisin hyvin kuvitella tarjoavani tätä ruokaa myös vaikkapa illallisvieraille osana vähän hienompaa ateriakokonaisuutta. Sopii siis tilaisuuteen kuin tilaisuuteen!

    IMG_8327

    Ihana syksyinen sieni-quorn risotto
    (voit jättää quornian pois tai korvata sen vaikkapa katkaravuilla tai tofulla)

    1 pieni sipuli
    2-3 valkosipulin kynttä
    1 paketti herkkusieniä (voit käyttää myös muita sieniä)
    1 pussi quorn -kuutioita (pakastehyllystä!)
    3dl Sun Spelt risottojyviä (tai risottoriisiä)
    2dl kookosmaitoa tai ruokakermaa
    5dl vettä
    suolaa
    chiliä
    rosmariinia tai mieleistäsi yrttimaustetta

    Pilko sipuli ja valkosipulin kynnet pieneksi silpuksi ja kuullota pannulla öljyssä n. 5min. Pese ja viipaloi sienet ja lisää sipulin joukkoon pannulle. Lisää joukkoon myös quorn-kuutiot (tai katkaravut/tofu) sekä vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää sitten spelttijyvät (tai risottoriisi). Laita levy keskilämmölle, mausta risotto suolalla, chilillä ja yrttimausteella ja jätä muhimaan. Sekoittele risottoa noin 5-10 min välein ja kun neste alkaa haihtua, lisää kookosmaitoa pienissä annoksissa aina samalla sekoittaen. Anna hautua, mausta lisää tarvittaessa ja lisäile nestettä, mikäli risotto on kuivaa ja jyvät vielä raakoja. 

    Risotto on valmista, kun sen koostumus on muussimainen ja kun spelttijyvät (tai risottoriisit) ovat pehmeitä. Nauti risotto esim. vihersalaatin tai höyrytettyjen vihannesten kanssa.

    Huom! Jos teet risoton ilman quorniaa, katkarapuja tai tofua, uunilohi sopii risoton kaveriksi erittäin loistavasti.

    IMG_8338

    Toivon sydämeni pohjasta, että testaisitte tätä reseptiä ja kertoisitte, mitä mieltä olitte!

    Mahtavaa perjantaita ja alkavaa viikonloppua<3

    -Laura

  • MAAILMAN PARAS PIZZAPOHJA

    Enempää tätä pizzapohjan ohjetta alustamatta sanon tästä vain sen, että kun ensimmäisen kerran tein tämän kyseisen reseptin mukaan pizzaa, tein sitä samalla viikolla viisi kertaa uudestaan. Kyllä. Luit oikein. Etenkin poikaystäväni tykästyi reseptiin kovasti…

    7.9.2017
  • IHANA KOOKOS-BANAANI CHIAPUURO

    Rukouksiini on vastattu: markkinoille on saapunut vegaanista kookosjugurttia! Valehtelematta olen varmasti jo ainakin vuoden päivät miettinyt, kuinka ihanaa olisi, kun kaupoista löytyisi kaura- ja soijapohjaisten kasvijugurttien lisäksi myöskin kookoksesta tehtyä sellaista. Ja nyt sitä…

    10.5.2017
  • VEGAANINEN KERROSMOUSSE

    Torstai-iltapäivän spontaanin leipomishetken lopputuloksena syntyi tämä superherkullinen, helppo ja nopea kerrosmousse. Ystävä tuli kylään, selailtiin hetki reseptikirjoja ja yks kaks idea tuli mieleen kuin salama taivaalta – niinkuin yleensä resepti-ideat tuppaavat ainakin meikäläisellä tulemaan.…

    17.2.2017
  • UNELMIEN PANNUKAKKU

    Olipa kerran torstai-ilta, flunssa ja makeanhimo. Olin tylsistynyt kotona, vietin jo toista viikkoa neljän seinän sisällä ja kaipasin tekemistä. Päätin siis leipoa. Kaivoin yhden lapsuuden herkkuni – pannukakun – reseptin netistä ja muuntelin sen…

    22.1.2017
  • MUUTAMA RUOKAVINKKI JA RESEPTI

    Viimepäivinä on tullut kokkailtua ja kokeiltua myös uusia juttuja keittiössä. Söin tässä taannoin mm. pitkästä aikaa valmisruokaa, testasin muutamaa uutta levitteitä leivän päälle ja olen tehnyt lähes joka-aamu on ison kulhollisen banaanijätskiä ja vielä koristellut koko…

    20.11.2016
  • SUSHI BOWL RESEPTIVIDEO

    Keksittiimpä Liisan kanssa sunnuntai-illan ratoksi kokkailla jotain vähän erilaista. Ja kuvata siitä videonkin. Alunperin ideana oli tehdä susheja, mutta viimehetkellä ennen aineksien ostoa sain vision sushibowleista, jotka olin juuri hetki sitten nähnyt Instagram feedilläni.…

    26.10.2016
  • CAFÈ KUUMA JA IHANA SYNTTÄRIBREKU

    Muutama päivä sitten sain viettää ihanan synttäriaamun kera herkullisen aamiaisen ja rakkaiden ystävien. Päätettiin ihan viime hetkellä mennä kokeilemaan cafè Kuuman aamiaista, joka (kahvilan oman instagramin perusteella) näytti ihan superhyvältä ja juuri sellaiselta paikalta,…

    7.10.2016
  • ROUSKUVA HERKKUMYSLI

    Oi, niitä arjen pieniä, suuria iloja. Yksi niistä on kaksi purkillista omatekemää mysliä odottamassa sinua keittiön kaapissa joka aamu, kun heräät. Kun sitten tepastelet kello seitsemältä keittiöön ja napsautat kahvin keittimen päälle, ei aamupalan tekemiseen…

    28.9.2016
  • MUUTAMA MENOVINKKI TUKHOLMAAN

    Meidän reissu Tukholmaan lähes kuukausi takaperin oli niin lyhyt, että tuntuu jopa vähän hölmöltä listata menovinkkejä, sillä en ehtinyt nähdä kaupunkia muutamaa kivaa raflaa ja puistoa lukuunottamatta lähes ollenkaan. Kerettiin kuitenkin käymään muutamassa mainitsemisen…

    21.9.2016