Browsing Tag

kasvisruoka

    SIENIRISOTTO SPELTISTÄ

    13.10.2017

    Syksyn ja kylmien ilmojen tullen, olen taas innostunut kokeilemaan keittiössä uusia juttuja. On tehty nyhtökaura-lasagnea, erilaisia pastakastikkeita, granolaa, wokkia ja itsetehtyä pizzaa – ja kokkailuinto sen kuin kasvaa! Harva se päivä mietiskelen, mitä kaikkea sitä voisi taas testailla ja kokeilla nyt, kun ilmojen kylmetessä kotona tulee vietettyä taas enemmän aikaa.

    Tällä viikolla tuo uusi kokeiluni oli elämäni ensimmäinen risotto. Rakastan risottoja, mutten ole koskaan tehnyt sellaista itse. Jollakin tapaa sen valmistaminen on tuntunut aina niin vaivalloiselta, vaikka todellisuudessa en ole edes tutustunut resepteihin sen tarkemmin.

    IMG_8315

    Ja kyllä, nuo ennakkoluulot osoittautuivat nimenomaan ennakkoluuloiksi, kun aloin kokkailuhommiin. Risoton teko – tai ainakin tämän nimenomaisen risoton teko – oli yllättävän helppoa ja oikeastaan todella yksinkertaista. Ainekset ja vesi vain pannulle, mausteet sekaan ja kannen alle n. 30-40 minuutiksi muhimaan. Siinä se ruoka valmistui helposti samalla, kun siivoilin ja järjestelin kotia keskiviikkoillan ratoksi.

    Vaikka yksinkertainen tämä resepti olikin, tämä nimenomainen risotto oli kuitenkin tavallista erityisempi siinä mielessä, että käytin risottoriisin sijaan speltinjyviä ”riisinä”.

    Sain SunSpeltiltä jonkin aikaa sitten testiin muutamia spelttituotteita, joista yksi olivat nämä risottojyvät, jotka tosin jonkin aikaa joutuivat odottamaan kaapissa pannulle pääsyään. Mutta vihdoin tällä viikolla se pannulle pääsy -hetki koitti.

    Ja onneksi koittikin, sillä kyseinen ruoka nousi ensimmäisen haarukallisen jälkeen omien lemppariruokieni kärkeen! Nimittäin oli niin herkullista, täyteläistä ja hyvää!

    Ja vaikka ehkä arkiruoka olisi, voisin hyvin kuvitella tarjoavani tätä ruokaa myös vaikkapa illallisvieraille osana vähän hienompaa ateriakokonaisuutta. Sopii siis tilaisuuteen kuin tilaisuuteen!

    IMG_8327

    Ihana syksyinen sieni-quorn risotto
    (voit jättää quornian pois tai korvata sen vaikkapa katkaravuilla tai tofulla)

    1 pieni sipuli
    2-3 valkosipulin kynttä
    1 paketti herkkusieniä (voit käyttää myös muita sieniä)
    1 pussi quorn -kuutioita (pakastehyllystä!)
    3dl Sun Spelt risottojyviä (tai risottoriisiä)
    2dl kookosmaitoa tai ruokakermaa
    5dl vettä
    suolaa
    chiliä
    rosmariinia tai mieleistäsi yrttimaustetta

    Pilko sipuli ja valkosipulin kynnet pieneksi silpuksi ja kuullota pannulla öljyssä n. 5min. Pese ja viipaloi sienet ja lisää sipulin joukkoon pannulle. Lisää joukkoon myös quorn-kuutiot (tai katkaravut/tofu) sekä vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää sitten spelttijyvät (tai risottoriisi). Laita levy keskilämmölle, mausta risotto suolalla, chilillä ja yrttimausteella ja jätä muhimaan. Sekoittele risottoa noin 5-10 min välein ja kun neste alkaa haihtua, lisää kookosmaitoa pienissä annoksissa aina samalla sekoittaen. Anna hautua, mausta lisää tarvittaessa ja lisäile nestettä, mikäli risotto on kuivaa ja jyvät vielä raakoja. 

    Risotto on valmista, kun sen koostumus on muussimainen ja kun spelttijyvät (tai risottoriisit) ovat pehmeitä. Nauti risotto esim. vihersalaatin tai höyrytettyjen vihannesten kanssa.

    Huom! Jos teet risoton ilman quorniaa, katkarapuja tai tofua, uunilohi sopii risoton kaveriksi erittäin loistavasti.

    IMG_8338

    Toivon sydämeni pohjasta, että testaisitte tätä reseptiä ja kertoisitte, mitä mieltä olitte!

    Mahtavaa perjantaita ja alkavaa viikonloppua<3

    -Laura

  • MAAILMAN PARAS PIZZAPOHJA

    Enempää tätä pizzapohjan ohjetta alustamatta sanon tästä vain sen, että kun ensimmäisen kerran tein tämän kyseisen reseptin mukaan pizzaa, tein sitä samalla viikolla viisi kertaa uudestaan. Kyllä. Luit oikein. Etenkin poikaystäväni tykästyi reseptiin kovasti…

    7.9.2017
  • ARJEN LUKSUSBRUNSSI

    Mainitsinkin viime viikolla siitä, kuinka järkättiin sunnuntaina muutaman rakkaan ystävän kanssa vegaaninen brunssi täällä meillä. Brunssimenu oli raikas ja väreiltään erittäinkin keväinen, joka sopi täydellisesti sen sunnuntaiaamun aurinkoiseen säähän. Ajattelinkin jakaa vielä tarkemmat reseptit…

    11.3.2017
  • MUUTAMA RUOKAVINKKI JA RESEPTI

    Viimepäivinä on tullut kokkailtua ja kokeiltua myös uusia juttuja keittiössä. Söin tässä taannoin mm. pitkästä aikaa valmisruokaa, testasin muutamaa uutta levitteitä leivän päälle ja olen tehnyt lähes joka-aamu on ison kulhollisen banaanijätskiä ja vielä koristellut koko…

    20.11.2016
  • SYKSYINEN ARKIRUOKA: PUNAJUURIPIHVIT

      Näiden punajuuripihvien reseptiä kyseltiinkin jo kovasti, kun kuvasin Snapchattiin reilu viikko sitten näiden tekoprosessia. Kaikenlaiset herkulliset vihannekset, kuten punajuuret, kesäkurpitsat, myskikurpitsat ja pensaspavut ovat nyt kaudessa, joten ne ovat sekä parhaimmillaan että halvimmillaan tähän…

    12.9.2016
  • Herkulliset aamiaisleivät

    Voi pojat! Siitä on aikaa, kun mä olen viimeksi syönyt leipää aamupalaksi. Saatika sitten ostanut sitä kotiin. Jätin jossakin vaiheessa leivän syönnin lähes kokonaan ja leipä oli enemmänkin sellainen spessujuttu, mitä harrastin vaan, jos…

    5.7.2016
  • SIIS TEKEEKÖ SUN OIKEESTI MIELI SELLERIÄ?

    Istun bussissa ruokakassit jaloissani ja tuijotan ikkunasta ulos. Pieni nälkä kurnii vatsassa, kun suunnittelen illan ruokaa. Bataatti- & porkkanasuikaleita uunissa, kylmäsavulohta ja salaattia. Oi kyllä. En malttaisi millään odottaa. Ruokakassista pilkottaa paketillinen tuoreita ja…

    10.6.2016
  • Helppo ja herkullinen kasvislounas

    Selailin aamulla blogeja ja silmiini osui tämä resepti. Olin juuri tekemässä lähtöä kotoota erääseen tapaamiseen, joten ehdin vilkaista ainesosat vain nopeasti läpi, ennen kuin säntäsin juoksujalkaa bussiin. Bussimatkalla huomasin, kuinka vesi nousi kielelle, kun…

    4.4.2016
  • 5 x vegaaninen välipala

    Välipalat ovat ehkä se hankalin ateria päivästä – mitä syödä ja kuinka paljon, jotta välttyy iltapäivän nälkäkiukulta tai toisaalta taas ei väsähdä työ- tai koulupäivän viimeminuuteilla liian raskaan syömisen takia. Mulle itselleni kasvisruokavalion koostaminen…

    3.2.2016