Browsing Tag

kasvisruoka

    ARJEN LUKSUSBRUNSSI

    11.3.2017

    Mainitsinkin viime viikolla siitä, kuinka järkättiin sunnuntaina muutaman rakkaan ystävän kanssa vegaaninen brunssi täällä meillä. Brunssimenu oli raikas ja väreiltään erittäinkin keväinen, joka sopi täydellisesti sen sunnuntaiaamun aurinkoiseen säähän.

    Ajattelinkin jakaa vielä tarkemmat reseptit meidän brunssiherkkuihin, sillä tarjoilut olivat sekä super maukkaita, että myöskin helppoja & nopeita valmistaa – täydellinen brunssimenu tavallisen viikonlopun juhlistamiseksi, etten sanoisi. Tämä on sitä kuuluisaa arjen luksusta.

    Mentiin brunssiherkkujen kanssa aika yksinkertaisella linjalla, sillä menu rakentui oikeastaan täysin kauraleipien & niiden päälle laitettavien levitteiden ympärille – alusta asti oli nimittäin selvää, että Lidlin kauraleipiä tulee meidän brunssipöydästä löytyä, piste.

    ”Kaikille vähän kaikkea”, olisi voinut olla teemalauseemme, sillä pöydästä löytyi raikasta granaattiomenasalaattia, Lidlin kauraleipiä, Urtekramin aivan ihania uutuslevitteitä, tuoreita hedelmiä, tuorepuristettua mehua, kahvia ja itsetehtyä pannacottaa.

    Granaattiomena-avocado salaatti

    tuoretta rucolaa ja/tai pinaattia
    1 granaattiomena
    3 avocadoa
    Silmusalaatti rouskuvia ituja

    Ota esille sopivan kokoinen tarjoiluastia ja täytä se noin puolilleen rucolalla ja/tai pinaatilla. Koverra granaattiomenan siemenet ja pilko avocadoista haluamasi kokoisia paloja. Lisää granaattiomenansiemenet, avocadoviipaleet sekä idut tarjoiluastiaan ja sekoita sekaisin rucolan/pinaatin kanssa. Lisää halutessasi vielä loraus oliiviöljyä ja balsamicoa salaatin joukkoon. Nauti!

    Kauraleivät & levitteet

    Lidl:n 100% kauraleipiä (tuorepaistopisteestä)

    Urtekram punajuuri sandwich spread*
    Urtekram tomaatti sandwich spread*
    Urtekram basilika sandwich spread*
    Urtekram kurpitsansiementahna*
    Urtekram vihreä pesto*

    *tuotteet saatu

    Vihermehu (4:lle)

    5 vihreää omenaa
    nippu varsiselleriä
    peukalon kokoinen pala inkivääriä
    2 sitruunaa

    Pilko ja tarvittaessa kuori ainekset ja purista mehuksi mehulingolla.

    Pannacotta (4:lle)

    2 dl mustikoita, mansikoita tai vadelmia
    6dl kookosmaitoa
    5 rkl hunajaa, agavesiirappia tai jotakin muuta makeuttajaa
    2 tl vanilijajauhetta
    2 tl kardemummaa
    1 sitruunan kuori
    ripaus suolaa

    3 rkl agar-agar hiutaleita

    koristeluun kookoslastuja, raakasuklaarouhetta tai vaikkapa mulpereita

    Jaa marjat neljään lasiin tai kulhoon. Kuumenna kookosmaito, hunaja sekä mausteet kattilassa keskilämmöllä. Kun seos on tasaista ja kuumentunut, lisää joukkoon agar-agar hiutaleet sekä raastettu sitruunan kuori, ja anna kuumentua sekoittamatta 5-10min tai kunnes hiutaleet ovat täysin sulaneet. Sekoita tasaiseksi ja kaada seos kuppeihin tasaisesti marjojen päälle. Jäähdytä jääkaapissa. Tarjoile haluamasi lisukkeiden kera.

    p.s. Kannattaa tehdä pannacotta edellisenä iltana, niin se ehtii kunnolla muhia ja tekeytyä jääkaapissa!

     

    Ihania brunssihetkiä!

    -Laura

  • MUUTAMA RUOKAVINKKI JA RESEPTI

    Viimepäivinä on tullut kokkailtua ja kokeiltua myös uusia juttuja keittiössä. Söin tässä taannoin mm. pitkästä aikaa valmisruokaa, testasin muutamaa uutta levitteitä leivän päälle ja olen tehnyt lähes joka-aamu on ison kulhollisen banaanijätskiä ja vielä koristellut koko…

    20.11.2016
  • SYKSYINEN ARKIRUOKA: PUNAJUURIPIHVIT

      Näiden punajuuripihvien reseptiä kyseltiinkin jo kovasti, kun kuvasin Snapchattiin reilu viikko sitten näiden tekoprosessia. Kaikenlaiset herkulliset vihannekset, kuten punajuuret, kesäkurpitsat, myskikurpitsat ja pensaspavut ovat nyt kaudessa, joten ne ovat sekä parhaimmillaan että halvimmillaan tähän…

    12.9.2016
  • Herkulliset aamiaisleivät

    Voi pojat! Siitä on aikaa, kun mä olen viimeksi syönyt leipää aamupalaksi. Saatika sitten ostanut sitä kotiin. Jätin jossakin vaiheessa leivän syönnin lähes kokonaan ja leipä oli enemmänkin sellainen spessujuttu, mitä harrastin vaan, jos…

    5.7.2016
  • SIIS TEKEEKÖ SUN OIKEESTI MIELI SELLERIÄ?

    Istun bussissa ruokakassit jaloissani ja tuijotan ikkunasta ulos. Pieni nälkä kurnii vatsassa, kun suunnittelen illan ruokaa. Bataatti- & porkkanasuikaleita uunissa, kylmäsavulohta ja salaattia. Oi kyllä. En malttaisi millään odottaa. Ruokakassista pilkottaa paketillinen tuoreita ja…

    10.6.2016
  • Helppo ja herkullinen kasvislounas

    Selailin aamulla blogeja ja silmiini osui tämä resepti. Olin juuri tekemässä lähtöä kotoota erääseen tapaamiseen, joten ehdin vilkaista ainesosat vain nopeasti läpi, ennen kuin säntäsin juoksujalkaa bussiin. Bussimatkalla huomasin, kuinka vesi nousi kielelle, kun…

    4.4.2016
  • 5 x vegaaninen välipala

    Välipalat ovat ehkä se hankalin ateria päivästä – mitä syödä ja kuinka paljon, jotta välttyy iltapäivän nälkäkiukulta tai toisaalta taas ei väsähdä työ- tai koulupäivän viimeminuuteilla liian raskaan syömisen takia. Mulle itselleni kasvisruokavalion koostaminen…

    3.2.2016
  • Kasvissyöjän bolognese

    Nyt kasvissyöjänä on tullut harvemmin tehtyä mitään perinteisiä ruokia. Sosekeittoja ja kasvispihvejä lukuunottamatta mun ruoat ovat lähinnä olleet luokkaa ”heitä lautaselle kaikkia vihanneksia, mitä jääkaapista löytyy ja paista kylkeen papuja tai tofua”, eikä perinteisimpiä…

    24.1.2016
  • Helsingin uusi brunssitulokas: Saran ja Ellin brunssi

    En tainnutkaan viime keväänä edes mainita siitä, kun ystäväni Sara ja Elli päättivät pistää hynttyyt yhteen ja aloittaa pyörittämään omaa brunssiaan Helsingin silloisessa uutuuskahvilassa Ruplassa. Olin itse kyseisen brunssin lähes kanta-asiakas, sillä siellä tuli…

    18.1.2016